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　　所谓巧妇难为无米之炊，对于想要提升酒店的质量带给客人的爽口佳肴半岛电竞，除了厨师的技术深厚、食材的恰当，还不能缺少良好的进行加工制作，所以说厨房设备是酒店的建设基础设施，那对于一个新开酒店或升级改造的酒店需要进行采购哪些

　　炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系，而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。

　　炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜，用的最多的厨具设备应该属于蒸柜，常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。

　　酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题，因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成，常见的有大理石、玻璃、原木等，对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台 更为合适。

　　很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率，如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备，可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。

　　洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通过我们的清洗工作台设备进行，一般我们会在酒店厨房配置相关的三星洗刷盆台可以实施分配多人同时进行清洗作业。

　　一个酒店的回头客户多不多价格、口味、服务很重要，但是我们也不能忽略卫生这块，而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源，所以酒店采购设备时一定不能缺少消毒柜，当然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包给消毒公司。(原文出处：酒店厨房设备有哪些？）

　　酒店厨房设备所用厨房设备都是商用厨房设备，和一般家庭用的厨房设备是完全不一样的。一般包括几个大类。

　　消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。

　　用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

　　通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

　　在国内外一些星级酒店的后厨，经常可以看到RATIONAL万能蒸烤箱的身影，它在商用厨房中发挥着重要的作用。德国RATIONAL莱欣诺®的iCombi Pro膳酷盛®，您可以从它身上获得意外的成果。

　　这是一台为您考虑、主动学习、不遗漏任何一件事、监督每一个步骤、还会自我调节的烹饪系统。它可烹制90%的菜肴。节省空间和投资成本。因为它会烘焙、煎烤、烧烤、蒸制。因为它的只能辅助功能能够对不断变化的要求作出灵活的反应。要制作比往常更多的食物？使用冷冻食品？烹饪室门长时间打开？无论在什么情况下，iCombi Pro膳酷盛®都牢牢地以需要达到的烹饪结果为目标，自动调节各项设置。

　　总的来说，iCombi Pro 膳酷盛®只有一个任务： 完全按照您的要求可靠地烹饪食物。 因此设备装配了大量智能功能，可提供令人满意的生产力、简单性和高质量。 例如，它可自动识别要烹制1块或者20块牛排，然后自动调整所有设置。 或者协助您进行时间优化或能源优化的烹饪计划。例如最佳补充自助早餐。

　　早餐、宴会、午餐点菜、客房服务。 还有两餐之间的点心、蛋糕、员工餐饮。 为客人提供服务永无间断，却要求完美。因此一个考虑周详的厨房方案就显得格外重要。 使用一台通过iCookingSuite智能功能工作的烹饪系统，一台承担例行工作、掌握大量烹饪应用、反复不断提供相同高质量食物的烹饪设备。 正如iCombi Pro 膳酷盛®。其中包括奶酪焗蔬菜、烤肉、配菜和蔬菜。

　　种类丰富、健康、冷食、热食——这样才是早餐。 美味的食物会给客人留下美好的印象。 您的挑战： 自助餐的食物不能太多也不能太少，所有食品都必须新鲜、香脆、质感完美。 最好能持续若干个小时。 听起来很复杂，实际上可以很简单。 因为培根、小香肠、炒蛋和法式吐司可以同时放进iCombi Pro膳酷盛®烹饪。或者烤西红柿和瑞士薯饼。 或者小面包、牛角面包和法式长棍面包。 它的iProductionManager功能会告知您哪些食物可以一同烹饪，调整烹饪过程，并在需要装卸料时自动发出消息。

　　大量烤鸭会留下很多顽固的污渍。 这会导致令人不快的串味，影响其他菜肴的烹饪。 iCombi Pro膳酷盛®的一大功能iCareSystem却彻底改变了这种现象。 特别是通过只需约12分钟的超快速临时清d洁程序。 这样就可以在烤猪腩肉之后继续烹饪小油菜，不会串味，没有异味。 一天工作结束后要进行卫生清洁时，iCombi Pro膳酷盛®会显示其脏污程度是严重、中等还是轻微。 您可以决定使用环保式还是标准式清洗程序。 当然包括除水垢。 当然是夜间清洗。 当然使用不含磷酸盐的清洁片，化学剂消耗减少50%*，并始终确保洁净。 iCombi Pro膳酷盛®能够记住您选择的清洗方式，下一次会显示相应的清洁程序。

　　iCombi Pro膳酷盛®能带来的优势：极高的生产效率和质量标准；节省您的时间、能源和原材料；高质量标准、极大的灵活性……它可以成为您日常工作中的万能助手。

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　　炒炉是作为酒店厨房设备中最为基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系，而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。

　　炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜，用的最多的厨具设备应该属于蒸柜，常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。

　　酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题，因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成，常见的有大理石、玻璃、原木等，对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台 更为合适。

　　很多事情机械能做的尽量让机械化完成能提升厨师在厨房中的工作效率半岛电竞，如我们用到的和面机、绞肉机等都是常见的厨房加工设备，可以通过采购这些产品给厨房工作带来即清洁有省事。

　　洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通过我们的清洗工作台设备进行，一般我们会在酒店厨房配置相关的三星洗刷盆台可以实施分配多人同时进行清洗作业。

　　一个酒店的回头客户多不多价格、口味、服务很重要，但是我们也不能忽略卫生这块，而餐具、器皿的消毒是卫生的重要来源，所以酒店采购设备时一定不能缺少消毒柜，当然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包给消毒公司。半岛电竞半岛电竞