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更新时间：2023-06-16 08:44:10 浏览： 次
蔬菜筐的存放 用于蔬菜和肉类的分别浸泡、清洗，1组3个 蔬菜加工 清洗后的蔬菜存放 瓜果类削皮、打丝 肉类、家禽、水产等原料加工 肉类、家禽半岛电竞、水产等原料加工后的存放 肉类、家禽、水产等原料加工 肉类的分割，如肉末等，降低人工 家禽、肉、水产的分类清洗 肉类半岛电竞、家禽、水产等原料加工 肉类、家禽、水产等原料加工
名称 Name 副食品库 四层货架 地搁板(铁架) 主食品库 四层货架 地搁板 验货区 四层货架 电子磅秤 平板车 餐盘架 粗加工区 地搁板 深水漕/池 双层工作台 四层货架 打片机 双层砧板台 四层货架 双层工作台 绞肉机 三眼水斗 双层工作台 双眼水斗带砧板
原料等不能离地存放，用于原料收货的存放 原料收货时的秤重、计量 用于卸菜、码菜 烧制后的成品厨房设备、份盘菜的存放
生产区 鼓风式双炒双尾炉 大气式双眼矮仔炉 大气式三门蒸柜 油烟罩 双向料理台 双眼水斗 快速煮面机 四门冰箱 集气罩 备餐区 四格保温台 双层工作台 留样冰箱 保温桶 保温箱 洗碗间 残菜台 洗消冲三连池 四层货架 四门保洁柜 消毒柜 1500*500*1800 1200*500*1800 1800*800*800 1 1 2 2 1 台 组 台 台 台 餐具及餐余垃圾的回收，分带桶和不带桶两种，内置不需 要 碗筷等的清洗、消毒 餐具存放 消毒好的餐具存放及备用 用于餐具消毒 1600*700*800 1800*800*800 2 3 1 4 4 组 台 台 个 个 份盘菜的保温，通过水温保持菜品的热度 用于成品菜等的存放 小型号的冰箱，专门用于菜品的留样 用于饭、汤的保温 用于烧好的菜品保温 1200*750*1950 3000*1200*600 2200*1200*800 1200*760*500 900*900*1800 4800*1200*600 1600*800*800 800*800*800 3 1 2 1 2 2 1 2 1 台 台 台 台 台 台 台 台 台 菜品烧制时用，主要用于小炒 煲汤 米饭、小笼、菜品如剁椒鱼头、清蒸鸡腿等的蒸制 排除厨房生产时产生的油烟灰尘 调料如油、盐、酱、醋等的存放 原料加工、上浆用 面食机械，将面粉和水进行充分均匀的混合 用于面食产品及半成品等的储藏 烟气等污染源的收集装置，将粉尘及气体导入净化系统
